Πολύχρωμη καλοκαιρινή σαλάτα με Φακές

Αυτή η σαλάτα για μένα, μυρίζει καλοκαίρι, και αυτό γιατί αποτελεί την ιδανική λύση για όταν γυρίζω από τη θάλασσα και δεν έχω έτοιμο φαγητό.

Πρόκειται για ένα ελαφρύ και δροσερό γεύμα που είναι έτοιμο στη στιγμή. Το μόνο που χρειάζεται είναι να βράσουν οι φακές.

 

 

Όπως λέω και στο blog μου αποτελεί ιδανική «real fast food» επιλογή!

Τη σαλάτα αυτή τη φτιάχνω με το μάτι, οπότε μην περιμένετε να σας δώσω την ακριβή ποσότητα των υλικών.

 

 

Τα υλικά που χρησιμοποιώ είναι τα εξής :

Υλικά για τις φακές:

  • Φακές
  • Δάφνη
  • Σκελίδες σκόρδου
  • Αλάτι

Υλικά για τη σαλάτα:

  • Ντοματίνια
  • Κρεμμυδάκι ξερό
  • Καρότο τριμμένο
  • Αγγούρι
  • Ελιές
  • Τυρί φέτα
  • Ρίγανη
  • Φρέσκος βασιλικός
  • παξιμαδάκια ολικής αλέσεως

Υλικά για το ντρέσινγκ:

  • Ελαιόλαδο
  • Ξύδι βαλσαμικο
  • Μουστάρδα

 

 

Εκτέλεση:

Βράζουμε τις φακές αρχικά για λίγο νερό. Αφού πάρουν μια πρώτη βράση, τις στραγγίζουμε και τις ρίχνουμε πάλι στην κατσαρόλα με καθαρό ζεστό νερό.

Προσθέτουμε τη δάφνη και τις σκελίδες σκόρδου. Τις βράζουμε κατά βούληση και όταν είναι έτοιμες τις στραγγίζουμε.

Τις αδειάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ και στη συνέχεια προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά. Ανακατεύουμε καλά και αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο αλάτι ακόμη. Η σαλάτα μας είναι έτοιμη!

And remember…If you don’t smell burning, it must be salad today 😉

 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *