Κεκάκια Βρώμης με Σταφίδες & Χυμό Πορτοκαλιού

Αυτήν την εποχή οι πορτοκαλιές είναι γεμάτες πορτοκάλια συνεπώς και η κουζίνα μου !! Φρέσκα, ζουμερά και φυσικά ακέρωτα πορτοκάλια από τις πορτοκαλιές του μπαμπά, ιδανικά για χυμό, για τα γλυκάκια ακόμη και για τις σαλάτες μας..

Μια πολύ καλή φίλη θα πρέπει για κάποιο χρονικό διάστημα να μην τρώει καθόλου γαλακτοκομικά προϊόντα ούτε τα παράγωγα τους, της έφτιαξα λοιπόν μικρά κεκάκια με βρώμη, σταφίδες και χυμό πορτοκαλιού.
Αυτά τα υγιεινά κεκάκια σας τα έχω ξαναφτιάξει παλιότερα, άλλαξα λιγάκι τη συνταγή, λόγω της κατάστασης, και βγήκαν εξίσου νόστιμα, έτσι τόσο η φίλη μου, όσο και εμείς θα έχουμε ένα υγιεινό σνακ στη διάθεση μας.
Επιφυλάσσομαι και για νέες συνταγούλες άκρως υγιεινές και νόστιμες…γιατί αυτό που πιστεύω και ακολουθώ στην καθημερινότητα μου είναι ότι θα πρέπει να έχουμε μια ισορροπημένη διατροφή. . όλα έχουν θέση στη διατροφή μας αλλά με μέτρο!!!

Ακολουθεί η συνταγή για τα δικά μου Υγιεινά Κεκάκια Βρώμης με Σταφίδες και Χυμό Πορτοκαλιού

Υλικά για 12 κεκάκια

1 φλιτζάνι αλεύρι σίκαλης ολικής αλέσεως για όλες τις χρήσεις

1/4 φλιτζανιού καστανή ή μαύρη ζάχαρη

1 κουτάλι της σούπας μπέικιν πάουντερ

3/4 κουτ.γλυκού αλάτι

1/2 κουτ.γλυκού κανέλα

1 κ.σ λιναρόσπορο-σπασμένο

1 φλιτζάνι βρώμη-περασμένη από το μούλτι

1/2 φλιτζάνι σταφίδες

1/2 φλιτζάνι καρύδια -σπασμένα στο μούλτι

1/4 φλιτζανιού φυτικό λάδι

1 αυγό χτυπημένο ελαφρά

1 φλιτζάνι φρέσκο χυμό πορτοκαλιού

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Προθερμαίνεις το φούρνο στους 180 βαθμούς

Ανακατεύεις τα στερεά υλικά, αλεύρι, μπέικιν, αλάτι, κανέλα και λιναρόσπορο.

Προσθέτουμε τη βρώμη τα καρύδια και τις σταφίδες

Σε ένα άλλο μπολ χτυπάμε ελαφρά το λάδι με τη ζάχαρη, το αυγό και το χυμό πορτοκάλι. Προσθέτουμε τα υγρά υλικά στα στερεά και ανακατεύουμε καλά με μια σπάτουλα σιλικόνης ή με μια ξύλινη κουτάλα ώστε να γίνει ένα ομοιογενές μείγμα.

Γεμίζουμε τις θήκες για μάφινς έως τα 2/3 και πασπαλίζουμε με λίγη βρώμη, ψήνουμε για περίπου 25 λεπτά ,αφήνουμε να κρυώσουν και ξεφορμάρουμε.

Ένα γρήγορο, εύκολο και υγιεινό «γλυκάκι» για όλους!!

And remember…Healthy isn’t a goal, it’s a way of living!!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *